【松桃论坛】 » 美食松桃 » [转帖]苗族酸鱼

雪地火狐 发表于 2006-1-1 15:42

[转帖]苗族酸鱼

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<b>苗族酸鱼</b><br>
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<p align=center>贺从宪<br>
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　　苗族菜蔬喜酸食，且腌酸的不仅限于蔬菜，水中肥鱼，也腌酸存之，自食或用以飨客。<br>
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　　松桃地区苗族群众历来有稻田养鱼的习惯，秋收时，养鱼多的人家，可收鲜鱼数百斤。家里一时食用不完，加之以往又无向市场出售的条件和习惯，于是就将鱼剖开，去掉内杂，放上适当的食盐后风晾，俟水分稍微挥发后，再裹拌以玉米面 ( 或米面 ) 和香料，装入陶瓷罐中密封。一两月后，鱼味微酸，即可食用。鱼变酸后，大小骨骼几近酥软。酸鱼可以生吃，也可加放姜丝葱末，装入碗中置于饭锅内，饭熟鱼亦熟，味道鲜美，实为既方便又难得的佐食佳肴。苗家若有远客，常以之相待，深受宾客欢迎。 </p></TD></TR></table>

慕容宝宝 发表于 2006-3-7 18:05

re:我也很喜欢吃酸鱼，口水来了。

我也很喜欢吃酸鱼，口水来了。

慕容宝宝 发表于 2006-3-7 18:05

re:我也很喜欢吃酸鱼，口水来了。

我也很喜欢吃酸鱼，口水来了。

haibo097 发表于 2006-3-13 22:12

re:呵呵，酸菜鱼，我喜欢，．

呵呵，酸菜鱼，我喜欢，．

无水止欢 发表于 2006-3-22 19:50

re:酸汤鱼颁奖。。。

酸汤鱼颁奖。。。

笑而不答心自闲 发表于 2006-12-29 12:47

楼主多找一些图片发给我们看看哦，以后吃饭时就来看看图片，有胃口呀:lol

海蓝百合 发表于 2006-12-29 12:51

松桃的没吃过，不过贵州的酸汤系列也是出了名的喔，在贵阳吃过的，好吃

雪地火狐 发表于 2006-12-29 13:59

只是遗憾，没有能找到图片，哪位有图片能不能发上来给大家分享？

龙行天下 发表于 2006-12-31 10:58

遗憾
没吃过...
看那回回老家能不能吃到!

莎莎名品 发表于 2007-1-2 20:41

唉,都不想进这里来了,总是看得到吃不到的:Q

雪地火狐 发表于 2007-1-2 21:45

回复 #10 莎莎名品 的帖子

你就一边看，一边叭嗒嘴不就行了吗？哈哈。。。
:lol :lol :lol

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